Gourmet Lunch

• Gänseleber als Crème, Coca Cola Gelee
  Rucola & Zitronengranitée
• Lauwarm gegarter Lachs
  Fenchel, Olivenöl 
• Kartoffelschaum heiß / kalt
  Kürbis-Curryeis
• Rehbockrücken, sanft gegart
  Boudin noir, geräuchertes Ochsenmark
  Bratapfel als Kompott, Rote Bete
• Sauerrahm geeist
  Akazienhonig & Brebis de Pyrénées
  oder
• Gojibeere und Guanaja Schokolade
  Mango, Asiamüsli
  
  

        Menü 89 €