Déjeuner gastronomique

• Foie gras d'oie en crème, gelée au coca-cola
  Roquette & granité au citron
• Saumon cuit à basse température
  Fenouil, huile d'olive
• Mousse de pommes de terre chaude / froide
  Glace à la citrouille et au curry
• Selle de chevreuil cuite à basse température
  Boudin noir, moelle de bœuf fumée
  Pomme cuite en compote,
  Betterave rouge
• Crème aigre glacée
  Miel d'acacia & brebis des Pyrénées
  ou
• Baies de Goji & chocolat guanaja
  Mangue, muesli asiatique
  
  
  Menu à 89 euros