TRADITION & QUALITÉ

• Sardine marinée
  Souchet et panais
• Saumon cuit à basse température
  Fenouil, huile d'olive
• Saint Pierre (breton) & poulpe
  Chou rave et yuzu
• Selle de chevreuil cuite à basse température
  Boudin noir, moelle de bœuf fumée
  Pomme cuite au four en compote, betterave rouge
• Sainte-Maure de Touraine
  Aubergine & noix de macadamia
  ou
• Mini ananas & coriandre
  Chocolat blanc, granité au saké

Menu à 168 euros
avec dégustation de vins 240 euros