GOURMET LUNCH
LE  |  GRAND  |  CHEF

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GOURMET LUNCH

Foie gras as crème, coca cola aspic
rocket & granitée from lemon

Codfisch, confit
brandade, zucchini, olive, green apple

Ibérico pork (presa)
green banana, butter beans
tamarind

Our selection of cheese
or
Banana mild shake
coriander, Kaffir lime

Menu	Wine
89 €	45 €
without Ibérico pork
68 €	36 €

LE | GRAND | CHEF

• hamachi  |  marinated
  cauliflower  |  quinoa  |  lemon
   
• lobster  |  beetroot
  hazelnut  |  radicchio
   
• pigeon  |  breast
  ragout from haunch  |  thai style
   
• filet from us-beef  |  ox cheeks
  topinambur  |  morel earth
   
• parsley root  |  pistachio
  black garlic as crème  |  lime

Menu	Wine
€ 188	€ 74