TRADITION & QUALITÉ 

• Sardine mariniert
  Erdmandel und Pastinake
• Lauwarm gegarter Lachs
  Fenchel, Olivenöl
• Saint Pierre (bretonisch) & Pulpo
  Kohlrabi und Yuzu
• Rehbockrücken, sanft gegart
  Boudin noir, geräuchertes Ochsenmark
  Bratapfel als Kompott, Rote Bete
• Sainte-Maure de Touraine
  Aubergine & Macadamianuss
  oder
• Gojibeere und Guanaja Schokolade
  Mango, Asiamüsli
  
  

       Menü 168 ?
       Weindegustation 240 ?