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LE I GRAND I CHEF

innovation I avantgarde
  • rote gamba | karamellisiert
    dulse algen | schalotten auch als crème
     
  • steinbutt | bretonisch
    4x kohlrabi | haselnusscrème | staub
     
  • aal  | geräuchert & gerillt
    korinthen  l  mandelcreme  l  eigelb
     
  • taubenbrust | rosa
    ragout von der keule
    "thai style"
     
  • Kartoffelschaum | Kürbis-Curryeis
     
  • ibèrico schwein | presa
    paprika-kartoffel | butterbohnen | tamarinde
     
  • fourme d'Ambert
    abate birne³

    "Fluffy Duck"   
     
  • elstar apfel  |  heiß | kalt
    haselnuss cookies


     
                                    
Menü Weindegustation
228 € 98 €

Göttingen

Adendorf